【24節氣-11】小暑 - 小暑過，一日熱三分

放暑假囉！同學們一定都很開心吧！今天（7月7日）是二十四節氣裡的「小暑」，這天太陽過黃經105度、氣候漸熱是為『小暑』。天氣開始逐漸炎熱、暑是炎熱之意、節氣中有大小暑之分、象徵氣候之炎熱應有程序之分。

小暑若突然進入酷熱的氣候、作物則無法成長收穫、因為作物的成熟需要氣候因子相配合、供給必須之溫度雨水等、所以說小暑過後、稻子一日熟三分、青稻沒青米。

☆ 氣候特徵

據「維基百科」和「二十四節氣」網站所述，話說在小暑過，一日熱三分：小暑後天氣一天比一天熱！從今天開始進入三伏天，氣溫持續攀升，盛夏時節登場，一年中氣溫最高、最潮濕悶熱的日子。

夏天也是颱風季，「小暑驚東風，大暑驚紅霞」這句俗諺的意思是：小暑時節如果吹東風，大暑時節如果在傍晚時紅霞滿天，這都是颱風來臨的前兆，大家一定要做好防颱準備喔！

☆ 小暑物產

因應全球氣候暖化，這些年來夏季高溫不斷飆升，外出需記得做好防曬並多補充水分。此外，天氣炎熱會影響食慾，宜選擇護胃益脾助消化的食物，以清淡為主，如綠豆粥、蓮子、蓮藕等。

此外，所謂「小暑吃芒果」，代表著這個時節是芒果的成熟、盛產期。芒果是少數富含蛋白質的水果，不但含有胡蘿蔔素、粗纖維以及維生素A、B1、B2、C，也有菸鹼酸、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等，是夏天常見的水果，做成美味的冰品也普受歡迎喔！如果你喜歡甜美多汁的芒果，趁著現在適逢盛產期，好好大快朵頤一番吧！

☆ 小暑養生：小暑養生喝薑茶，輕拍雙腿促循環

此季節氣侯炎熱，大家進出冷氣房、吃冰冷食物的機會增加，因此建議可以於飲食中加入辛香料、午後喝杯黑糖薑茶等等來替身體化解寒氣。體內經絡陽熱氣於此時節也開始變得旺盛。別因熱而心火直冒，輕拍雙腿，促進血液循環，想像火熱掌心，將體內寒濕邪氣趕走，讓手腳不再冷冰冰。

☆ 時令養生食材推薦 1、豆芽菜：清暑熱，通經解諸毒。 2、空心菜：解毒利尿，清熱涼血。 3、小白菜：解熱除煩，通利腸胃。 4、小黃瓜：清熱解毒，利水消腫。 5、大陸妹：清肝利膽，消脂減肥。

☆ 時令推薦食譜

蒜炒空心菜準備材料：空心菜約半把（依食用人數調整）、油少許、小粒蒜頭約２粒、米酒約一平匙、水、調味品（鹽、糖等等）作法： 1、在熱鍋裡加少許油，將切片或切塊的蒜頭放入稍微翻炒爆香。 2、放入切段備起的空心菜，並加上少許水翻炒。 3、同時可加上約一平匙的米酒拌炒可提香保鮮綠。 4、最後起鍋前依個人口味加入調味品（鹽、糖等等）即完成。（小提醒：米酒、蒜頭都可依照個人喜好調整。喜歡吃辣的人可以在步驟2將少許辣椒跟空心菜一起下鍋翻炒。）

開胃涼拌小黃瓜準備材料：小黃瓜約5-6條、鹽巴約一中匙、蒜末、辣椒少許、白醋、糖、香油、（黑醋、味醂）。作法： 1、將洗好的小黃瓜稍微拍碎後切段放入鍋中。 2、加入約一中匙的鹽，稍微翻動讓鹽均勻拌入小黃瓜。 3.、上述動作完成後約放置1小時（使小黃瓜出水能更脆更易入味） 4、將小黃瓜出的水倒掉，加入蒜末、辣椒、糖、白醋、香油（黑醋、味醂少許）。 5、將小黃瓜與調味品拌均勻後，放入冰箱冰涼，即完成。（小提醒：基本口味為蒜末、辣椒、糖、白醋和香油，後述黑醋、味醂皆為提香甜調味品，可依個人喜好加入。）