【24節氣-23】雨水小寒－小寒大寒寒得透，來年春天天暖和

小寒，是二十四節氣中的第二十三個節氣，

每年在1月5-7日之間，太陽位於黃經285°。

　　對於中國而言，這時正值「三九」前後，小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子。根據大陸的氣象資料，小寒是氣溫最低的節氣，只有少數年份的大寒氣溫低於小寒的。

節氣小農夫

　　這個時節，大多數的農夫開始採收在稻子收割後才種植的雜糧或蔬菜，例如：金針、茼蒿、冬筍、包心菜......等，這些都是這個時節的當令時菜。利用這個時節，多攝取當令蔬菜豐富的營養，可以讓你的身體更健康喔！

節氣小漁夫

　　沿海的漁民們除了可捕獲烏魚外，這個節令也是鰻魚苗的盛產期，而蘇澳一帶沿海地區還會有旗魚，這也是漁民的一項捕獲重點喔！

節氣小園丁

　　農曆十二月是梅花盛開的時期。梅花是我國的國花，它的特性是越冷越開花，我們應該學習梅花堅忍不拔的精神。此外，花蓮、台東的洛神花也正值盛產期；洛神花可以做成洛神花茶，酸酸甜甜又可以降火氣，非常受到大家的喜愛。

節氣生活

　　古時候將農曆十二月稱為「臘月」，十二月初八則是民間俗稱的「臘八」。在這一天，家中會以糯米、紅棗、桂圓、花生......等八樣食品熬成甜粥，以這「臘八粥」來祭祖拜佛。

節氣俗諺

　　「十二月雷，不免用豬槌」這句俗諺的意思是：古時候的人認為，如果十二月出現打雷，那麼隔年就會有豬瘟，豬隻會大量死亡，也就不必使用豬槌來宰豬了。

諺語

小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂

小寒大寒，冷成冰團

小寒不寒，清明泥潭

小寒大寒寒得透，來年春天天暖和

　　小寒正處三九前後，俗話說：「冷在三九」，其嚴寒程度也就可想而知了，各地流行的氣象諺語，可做佐證。如華北一帶有「小寒大寒，滴水成冰」的說法，江南一帶有「小寒大寒，冷成冰團」的說法。每年的大寒小寒雖說寒冷，但寒冷的情況也不盡相同。有的年份小寒不是很冷，這往往預示大寒要冷，廣西群眾有「小寒不寒寒大寒」的諺語。

　　根據小寒的冷暖情況預示未來天氣的諺語不少。如「小寒天氣熱，大寒冷莫說」、「小寒不寒，清明泥潭」、「小寒大寒寒得透，來年春天天暖和」、「小寒暖，立春雪」、「小寒寒，驚蟄暖」等。

　　根據小寒節氣陰雨（雪）情況，預示未來天氣的諺語有：「小寒蒙蒙雨，雨水還凍秧」、「小寒雨濛濛，雨水驚蟄凍死秧」。

　　群眾在多年的實踐中，總結了小寒大寒與小暑大暑的天氣對應關係。如湖南省的「小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂」，山東省的「小寒無雨，小暑必旱」等。

題詠

小寒十二月節（唐•元稹）

小寒連大呂，歡鵲壘新巢。拾食尋河曲，銜紫遶樹梢。霜鷹近北首，雊雉隱藂茅。莫怪嚴凝切，春冬正月交。

小寒養生

　　《歷書》記載：「斗指戊，為小寒，時天氣漸寒，尚未大冷，故為小寒。」民間有句諺語：「小寒大寒，冷成冰團」。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷於小寒，但在氣象記錄中，小寒卻比大寒冷，可以說是全年二十四節氣中最冷的節氣，常有「冷在三九」的說法，而這「三九天」又恰在小寒節氣內。之所以叫小寒而不叫大寒，是因為節氣起源於黃河流域。《月令七十二候集解》：「十二月節，月初寒尚小，故云。月半則大矣。」小寒的意思是天氣已經很冷，我國大部分地區小寒和大寒期間一般都是最冷的時期，「小寒」一過，就進入「出門冰上走」的三九天了。

　　我國古代將小寒分為三候：「一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始鴝」，古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移；此時北方到處可見到喜鵲，并且感覺到陽氣而開始筑巢；第三候「雉鴝」的「鴝」為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。

　　寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節。寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。所以，雖然小寒養生包括的內容很多，但基本的原則仍是《黃帝內經》中的那一句格言：「春夏養陽，秋冬養陰。」冬日萬物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。

　　在此節氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重，患「中風」者增多。中醫認為，人體內的血液，得溫則易於流動，得寒就容易停滯，所謂「血遇寒則凝」，說的就是這個道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。

　　人們常說「冷在三九，熱在三伏」，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。

　　雖然此時節是「進補」的最佳時期，但進補并非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。日常食物中屬於熱性的食物主要有辣椒、肉桂、花椒等；屬於溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁等。

　　「生命在於運動」，民諺亦曰：「冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗。」這說明了冬季鍛煉的重要性。善於養生的人，在冬季更要堅持體育鍛煉，以取得養肝補腎，舒筋活絡，暢通氣脈、增強自身抵抗力之功效。比如瑜伽、太極拳、散步、慢跑、跳繩、踢毽、打球、做操、練拳舞劍等，都是適合冬季鍛煉的項目。冬季鍛煉還要注意保暖，以防感冒。在精神上宜靜神少慮、暢達樂觀，不為瑣事勞神，心態平和，增添樂趣。

　　冬天經常叩齒，有益腎、堅腎之功；腎之經脈起於足部，足心涌泉穴為其主穴，冬夜睡前最好用熱水泡腳，并按揉腳心；冬天人處於「陰盛陽衰」狀態，宜進行「日光浴」，以助腎中陽氣昇發；注意背部保暖，著件棉或毛背心，以保腎陽。一場紛紛揚揚的大雪，伴隨著凜冽的寒風，讓人們充分體會到「小寒」真是寒冷刺骨啊。可是大自然已經告訴我們，陽氣在此時已悄悄生發，不久的將來，就會迎來美麗的春天，讓我們善養身心，靜心期待吧！

小寒各地飲食習俗

北京吃臘八粥

　　小寒節氣中有一項重要的飲食習俗就是吃臘八粥。《燕京歲時記》中記載：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」文中所述的食材均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。在這個天寒地凍的時節裡，來一碗暖暖的臘八粥，不僅補身、更加暖心。

南京吃菜飯

　　老南京人一般會煮菜飯吃。用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或板鴨丁，再撒上一些剁碎的生薑粒，與糯米一起煮，非常鮮香可口。其中的矮腳黃青菜、鹹肉、香腸和板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的南京菜飯，獨具南京風味。

廣東吃糯米飯

　　廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米、40%香米；再把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃。

台灣人喝洛神花茶

　　小寒時，台灣大多數的農夫開始採收在稻子收割後才種植的雜糧或蔬菜，如：金針、茼蒿、冬筍與包菜等。台灣漁民們除了可捕獲烏魚外，蘇澳一帶沿海地區還會有旗魚；這個節令也是鰻魚苗的盛產期。花蓮、臺東的洛神花也正值盛產，洛神花可以做成洛神花茶，酸酸甜甜又可以降火氣。

小寒「冬藏」養生

　　自古就有「三九補一冬、來年無病痛」的說法。《內經》中冬季養生談到：「冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無洩皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。」意思是說，冬季裡，自然界中的陽氣處於一種封藏的狀態，天氣寒冷、乾燥。人要順應大自然這種封藏之性，早睡晚起。因為日出象徵著陽氣的強壯，此時人動，就不會被寒所傷。冬季養生總的原則是就溫遠寒。如果不順應這一養生之道，則會傷腎，來年春天身體沒有生氣，影響生育。

　　中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

　　日常食物中屬於熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等；屬於溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生薑、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鳙魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等。特別要提出的是，小寒時節正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節。

　　《內經》在季節養生中說道：「冬省鹹增苦，寒宜大補，以養心氣」。小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜少鹹增苦，補心助肺，調理腎臟。所謂「三九補一冬」，但小寒時切記不可大補。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子與葡萄乾等，也可結合藥膳進行調補。

　　小寒時節適當吃苦菊度寒。苦菊是菊花的一種，又名苦菜，其性寒、味苦，能清熱解毒、化淤消腫、消食健胃、涼血止血。

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼、維生素C以及各種類黃酮成分，對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺滅作用，對肺炎雙球菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，常食苦菊可防治多種細菌或病毒引起的感染症。苦菊嫩葉中胺基酸的種類齊全，且各種胺基酸之間比例適當，食之可提高人體免疫力。